Deftiges Keto-Geschnetzeltes – Herzhaft & Schnell
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Ein Klassiker, der dich satt und glücklich macht, ohne dich müde zu machen. Saftige Rinderstreifen, frische Champignons und eine cremige Sauce aus echter Sahne. Diese Mahlzeit ist pure, saubere Energie, die dein Körper direkt nutzen kann. Das Ergebnis ist Kraft, die dich den ganzen Nachmittag über klar und produktiv sein lässt.
Zutaten für das Power-Geschnetzelte
- 400g Rinderhüftsteak oder Rumpsteak
- 250g frische Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Butter oder Ghee
- 200ml Sahne
- 100ml Rinderbrühe
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung: In 4 Schritten zum Genuss
- Vorbereiten: Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
- Fleisch scharf anbraten: Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Fleischstreifen portionsweise (!) für nur 1-2 Minuten scharf anbraten, bis sie gebräunt sind. Sofort aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sauce ansetzen: Die restliche Butter in die Pfanne geben. Zwiebeln und Champignons darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Pilze goldbraun sind. Mit der Rinderbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden kratzen.
- Fertigstellen: Die Sahne dazugießen und alles kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und nur noch kurz in der heißen Sauce ziehen lassen (nicht mehr kochen!). Mit Petersilie garnieren und servieren.
Nährwerte pro 100g
- 175 kcal Kalorien
- 13 g Protein
- 13 g Fett
- 2.5 g Kohlenhydrate gesamt
- 2 g Netto-Kohlenhydrate
- 0.5 g Ballaststoffe
Profi-Tipps für das perfekte Geschnetzelte
- Zartes Fleisch garantiert: Das Fleisch nur ganz kurz und heiß anbraten. Wenn es zu lange in der Pfanne bleibt, wird es zäh. Es gart in der heißen Sauce am Ende noch nach.
- Maximaler Geschmack: Der Bratensatz, der beim Anbraten des Fleisches entsteht, ist pures Gold. Löse ihn unbedingt mit der Brühe vom Pfannenboden, das gibt der Sauce eine unglaubliche Tiefe.
- Cremige Variation: Für eine noch sämigere Sauce kannst du am Ende einen Teelöffel Dijon-Senf oder einen Löffel Schmand unterrühren.
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