Das beste Keto-Chili – Ohne Bohnen & voller Geschmack
Seelenwärmer gefällig? Dieses Keto-Chili wärmt dich von innen, ohne dich müde zu machen. Hol dir mehr Power-Rezepte auf meinem Kanal!
Jeder liebt ein gutes Chili, aber das Original ist durch Bohnen eine Kohlenhydrat-Bombe. Die Lösung ist genial einfach: Wir lassen die Bohnen weg und konzentrieren uns auf das Wesentliche – hochwertiges Hackfleisch und eine würzige Tomatensauce. So bekommst du den vollen, kräftigen Geschmack, aber ohne die unnötigen Carbs. Pures Wohlfühlessen!
Zutaten für den Seelenwärmer
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Ghee oder Olivenöl
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 EL Tomatenmark
- 150ml Rinderbrühe
- Gewürze: 2 TL Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika edelsüß, Salz & Pfeffer
- Zum Servieren: Ein großer Klecks Crème fraîche oder Schmand
Zubereitung: In 4 Schritten zum perfekten Chili
- Vorbereiten & Anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Ghee in einem großen Topf erhitzen und beides darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und bei starker Hitze krümelig und braun anbraten.
- Aromen entfalten: Das Tomatenmark zum Hackfleisch geben und für ca. 1 Minute mitrösten. Das sorgt für eine tiefere Farbe und einen intensiveren Geschmack.
- Köcheln lassen: Mit den gehackten Tomaten und der Rinderbrühe ablöschen. Die Gewürze (Chili, Kreuzkümmel, Paprika) einrühren und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und das Chili für mindestens 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
- Abschmecken & Servieren: Das Chili mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. In Schüsseln füllen, mit einem großen Klecks Crème fraîche garnieren und heiß genießen.
Nährwerte pro 100g
- 145 kcal Kalorien
- 11 g Protein
- 10 g Fett
- 3.5 g Kohlenhydrate gesamt
- 2.5 g Netto-Kohlenhydrate
- 1 g Ballaststoffe
Profi-Tipps für dein Keto-Chili
- Mehr Tiefe: Für einen noch komplexeren Geschmack kannst du ein kleines Stück (ca. 10g) zuckerfreie Schokolade (mind. 90% Kakao) am Ende im Chili schmelzen lassen.
- Geduld zahlt sich aus: Je länger das Chili köchelt, desto besser verbinden sich die Aromen. Wenn du Zeit hast, lass es ruhig 30-40 Minuten bei schwacher Hitze ziehen.
- Topping-Varianten: Geriebener Cheddar, frischer Koriander, Avocado-Würfel oder ein paar Jalapeño-Ringe passen ebenfalls hervorragend dazu.
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